les carcasses de vaches se vendent trés trés bien sur le marché...sous condition qu'elles soient à un prix raisonnable. La propriété de champ d'élevage de vaches ne justifie pas en soit le fait de devenir ou d'être boucher.
Il y a eu 2 nouveaux bouchers cer dernières semaines, qui n'ont pas encore pu débuter leur activité de manière régulière. J'ai peur qu'une fois l'été passé, l'on se retrouve dans des situations "extrèmes" en jonglant entre pénurie de matière première et surproduction.
Je ne pourrai conseiller vivemement, aujourd'hui, le métier de boucher ou patienter quelques temps encore avant de se lancer.
Je suivrai donc les recommandations de notre bon Maire avec sa vue d'ensemble sur les fillères.
